Parmi les Oolong faiblement oxydés, ceux d'Alishan sont parmi les plus réputés et les plus recherchés. Leurs belles feuilles vertes roulées en perles se déploieront petit à petit lors des infusions successives et déliveront leurs parfums fleurs blanches, lactés, frais. Un thé équilibré aux notes complexes, très expressif. Sa texture souple et moelleuse en font un thé de haute montagne très agréable. 

L’île de Taïwan, anciennement appelée Formose, est une île luxuriante au charme pittoresque et qui produit parmi les meilleurs thés du monde. Sa population chaleureuse et son patrimoine culturel unique ajoutent à son attrait pour tous les amoureux du thé. Réputée pour ses Oolong d’exception, Taïwan produit également d’excellents thés noirs.

Couleur : Thé Oolong faiblement oxydé
Origine : Taïwan - Chiayi - Alishan
Saison : Récolte de printemps 2024
Cueillette : manuelle, feuilles roulées en perles
Variété : QINGXIN
Préparation : 6 G pour 30 CL
Infuser 5 minutes dans une eau à 90°C
Plusieurs infusions possibles
Ou infuser au gongfucha : 4 G dans une petite théière de 20 cl, infuser entre 30 et 40 secondes, jusqu’à 8 fois.
Profil : Floral, beurré, frais
Moment : Après-midi
Accord met et thé : À déguster avec un far breton ou un cheesecake