LAURENCE

Après dix ans d’expérience dans l’univers du thé, j’ai eu envie d’animer des ateliers de dégustation autour des thés rares afin de partager ma passion avec d’autres amateurs de thé. Les ateliers SEASONALITEA sont des espaces de rencontres et de découvertes de thés uniques au fil des saisons et selons les arrivages de thé. Atelier après atelier, je vous propose d’explorer ensemble le monde du thé et de cheminer sur la voie du thé avec curiosité, plaisir et étonnement.

Qu’est-ce qu’un thé rare ?

Les thés rares possèdent des qualités remarquables (pays d’origine, période de récolte, procédé de manufacture ou encore palette aromatique) qui les distinguent des thés ordinaires. Ces thés sont cultivés dans des régions précises, sur de petites parcelles, cueillis avec soin et transformés selon des méthodes traditionnelles. Ce qui les rend intéressants c’est leur histoire, leur goût particulier et l’émerveillement qu’ils procurent. Souvent éphémères et produits en quantité limitée, les thés rares nous parlent du travail des femmes et des hommes qui les façonnent et nous ramènent à l’essentiel à chaque dégustation, car tout comme la vie dont chaque instant est précieux, chaque tasse de thé a un parfum unique.