Le Honey Black est un thé noir de haute montagne de Shanlinxi. Il s’agit d’un thé issu du cultivar Qing xin, réputé pour ses notes florales, et traditionnellement utilisé dans la production des Oolong d’altitude. Ce thé est obtenu à partir de la première cueillette de l’année, riche en bourgeons. Si vous aimez les Oolong oxydés de haute montagne, vous aimerez probablement ce thé noir. Ses parfums fruités, vanille fraîche et fleurs sauvages en font un thé très aromatique avec une belle présence et des tanins souples. Le Honey Black est probablement un des meilleurs thés noirs taïwanais et c’est mon coup de cœur de l’année !

L’île de Taïwan, anciennement appelée Formose, est une île luxuriante au charme pittoresque et qui produit parmi les meilleurs thés du monde. Sa population chaleureuse et son patrimoine culturel unique ajoutent à son attrait pour tous les amoureux du thé. Réputée pour ses Oolong d’exception, Taïwan produit également d’excellents thés noirs.

Couleur : Thé noir
Origine : Taïwan - Nantou - Shanlinxi
Saison : Récolte de printemps 2024
Cueillette : fine, thé d’altitude
Variété : Qing Xin
Préparation : 6 G pour 30 CL
Infuser 4 à 5 minutes dans une eau à 90°C
Plusieurs infusions possibles
Profil : Miellé, Fruité, rond
Moment : Le matin
Accord met et thé : À déguster avec des crêpes beurre/miel